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just_chill @just_chill@peculiar.florist
1y
Et donc, mon test de recette de catégorie : les petits palets de pomme de terre croustillant. J'ai pas eu le temps de prendre des photos avant que ce soit fini et j'en suis très désolé !
L'idée c'est de préparer le plus possible en avance et de faire juste les finitions au dernier moment.
Donc la veille (ou 2 jours avant) je râpe des patates en grandes quantités, je mélange des oeufs, du sel, de la muscade, du poivre etc. dans un saladier. Je rajoute les pommes de terres dessus et je mélange bien.
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Haviorig 🌈, presque Rohirrim @Haviorig@mastodon.top
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@just_chill pour plus de croustillance tu peux fariner ton rappé de pommes de terre avant de l'incorporer à ton mélange oeufs et épices. Mieux, n'utilise que le blancs des oeufs pour ton mélange. Avec les jaunes tu feras de petits flancs de persil qui accompagneront délicieusement tes galettes.
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just_chill @just_chill@peculiar.florist
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@Haviorig ​:blobcat_eyes_owo:​ je prend note, j'essaierai d'appliquer. (pas trop sûr pour le flan de persil, on verra)
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