Je suis désolée d'insister, mais si vous lisez des enregistrements d'entretiens depuis un·e utilisataire avec læquel·le vous exécutez Discord, alors Discord a accès à vos enregistrements d'entretiens.
La solution est très simple, il suffit d'enregistrer et de lire ses entretiens avec un·e utilisataire séparé·e, qui n'exécute pas de logiciels propriétaires, sur un système d'exploitation libre.
Sinon, admettons que vous réalisiez des entretiens avec des personnes paranoïaques, critiques des Gafams, et bah les Gafams peuvent accéder à ces entretiens. Il n'y a aucune protection logicielle, ce n'est même pas du piratage vous avez signé les CGU et vous êtes sans doute pénalement responsable, notamment au titre du RGPD, au titre d'actaire du traitement des données.
Personnellement je vais peut-être gérer tout ça avec Qubes OS, ou peut-être pas mais sérieusement, si vous vouliez faire les choses correctement vous devriez demander à vos enquêté·es de signer un formulaire de consentement pour téléverser leurs enregistrements (audio) d'entretiens dans Google Drive, OneDrive, ou Dropbox.
Faites-le et envoyez-moi une capture d'écran de la réaction de votre enquêté·e.