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just_chill @just_chill@peculiar.florist
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Dis fédi, j'ai fait un clafouti à l'arrache et la pâte était trop liquide mais aussi très caoutchouteuse, je change quoi la prochaine fois? Moins d'eau, plus d'œufs, plus de farine, moins de fecule de maïs ? (La pâte est sans lait, avec de l'eau et de la crème végane)
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Hémiole @hemiole@piaille.fr
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@just_chill 4 oeufs 120gr de sucre 100gr de farine 1/4L lait 50gr de gras (beurre huile)
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Hémiole @hemiole@piaille.fr
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@just_chill désolée hein j'ai pas respecté la consigne de l'eau et de la crème mais ça me semble tres hasardeux selon la composition de la crème je pense qu'un lait vg est plus sûr 🤷‍♀️
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just_chill @just_chill@peculiar.florist
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@hemiole tu as complètement raison en fait, ca fait moins de paramètres à gerer. Mais c'est moins pratique pour finir les restes de crème ​:shibalaugh:​
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Hémiole @hemiole@piaille.fr
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@just_chill je remplacerai une partie du lait par de la crème et je diminuerai le gras alors plutôt que couper la crème par de l'eau
Surtout que t'as des laits vg qui sont moins gras que le lait de vache
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just_chill @just_chill@peculiar.florist
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@hemiole ​:fox_writing_notes:​ oh non, va falloir faire plein de clafoutis maintenant !
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just_chill @just_chill@peculiar.florist
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@hemiole j'imagine que pour un clafouti salé, j'enlève juste le sucre ? Et sans lait du tout, ça marche aussi?
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Hémiole @hemiole@piaille.fr
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@just_chill avec juste de la crème alors je mettrai pas de flotte je pense (et moins de gras du coup)
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